聚甘油-6 辛酸酯是一种聚甘油脂肪酸酯，是一种优良的多羟基酯类非离子型表面活性剂。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定的多重性能。对枯草杆菌有较强杀菌作用。在人体代谢过程中可分解，从而参与代谢，被人体利用，是一类高效安全添加剂。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定，遇含盐量较高时也有很好乳化性。