卡波姆是一种新型药用及化妆品辅料，是由丙烯酸与烯丙基蔗糖醚或季戊四醇交联而成的高分子聚合物，为白色、疏松、酸性、具有较强吸湿性和特殊臭味的粉末，具有良好的增稠、悬浮、及稳定乳化体系、调控水和活性物的释放等功能，其化学性质稳定无刺激性，也无过敏性反应，是一种非常重要的流变调节剂。 陆财源, 杨亮, 刘恒. 卡波姆蔗糖酯及其应用简介[C]// 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会行业年会. 中国食品添加剂和配料协会, 2015.