维生素B2(VitaminB2,)，医药名Riboflavin，又名核黄素或称乙种维生素2,化学名称为7,8-二甲基-10-(D-1-核糖基)异咯嗪。是由一个黄色素(光色素)和一个还原形式的核糖所组成，为黄色或橙黄色结晶状粉末。维生素B以黄素单核苷酶在呼吸链与生物体代谢中起着重要作用。人体缺乏维生素B会引起胃病及眼睛、肝脏、神经等功能障碍，会引起某些皮炎及视力受损、疲劳以至不能工作等，甚至会导致骨骼异常。维生素B是人体新陈代谢中的组成部分。 汪多仁. 维生素B2的开发与应用[J]. 发酵科技通讯, 2008, 37(003):31-33.