神經酰胺天然存在於角質層細胞間質中,在角質層生理功能中起關鍵作用,令皮膚光滑細緻。神經酰胺具有很強締合水分子能力，它通過在角質層中形成網狀結構維持皮膚水分。因此，神經酰胺具有保持皮膚水分作用。皮膚在衰老過程中，脂質合成下降,角質層中神經酰胺含量減少，使用神經酰胺能使表皮角質層中神經酰胺含量增高，可改善皮膚乾燥、脫屑、粗糙等狀況;同時神經酰胺能增加表皮角質層厚度，提高皮膚持水能力，減少皺紋,增強皮膚彈性,延緩皮膚衰老。同時神經酰胺也參与細胞分化等多種生理及病理過程。神經酰胺作為生理活性物質及界面活性劑被廣泛應用於醫藥、食品和化妝品業。 蒲雲峰, 張偉敏, 鍾耕. 神經酰胺功能和應用[J]. 糧食與油脂, 2005, 000(007):14-16.