膠原是動物結締組織、皮、筋、腱和骨中的主要成份，特別是在皮中，成熟的膠原是不溶於水的，但是在某些溶液中，如鹼溶液、酸溶液和一些中性鹽溶液中，一部分膠原可以被溶解，這種可溶性的膠原是一種三連螺旋體，由三根多肽鏈交聯組成，呈硬性條狀。在化妝品(如護膚用品）中加入可溶性膠原，當它在和皮膚接觸之後便可吸附甚至部分地滲透到皮膚中去而被皮膚所吸收，補償了由於年齡增長和光照原因而引起的可溶性膠原的損失，以達到防止皮膚衰老的目的。 胡學敏. 膠原水解物及其衍生物 二、可溶性膠原[J]. 明膠科學與技術, 1984(03):11-12.