天冬氨酸又稱天門冬氨酸、門冬氨酸(aspatic acid)，是一種組成蛋白質的基本氨基酸，它於1926年從天門冬植物中被發現，含有兩個羧基和一個氨基，是最重要的酸性氨基酸之一。可作為化妝品的營養性添加劑，對神經細胞有興奮作用；有抗氧性，可阻止不飽和脂肪酸的氧化，可在化妝品和藥品中用作維生素E的穩定劑；易被頭髮吸收，可以提高抗靜電性和梳理性。 王麗,楊靜,王林嵩.天冬氨酸——新陳代謝中的活躍分子[J].生物學教學,2011,36(9):65.