鞣花酸是一種植物多酚化合物，植物多酚與蛋白質結合的能力稱之為收斂性。鞣花酸具有優良的收斂能力。其對酪氨酸酶活性部位的銅具有高親和力,能夠抑制酪氨酸酶活性,能夠有效抑制紫外線引起的皮膚色素沉著。鞣花酸及其衍生物能夠通過增加角質形成細胞與成纖維細胞中ⅤⅡ型膠原的比例來加強真皮-表皮連接區狀況,以此達到減少皺紋、緊緻肌膚、調節膚質、延緩肌膚老化的目的。在中國台灣，規定其濃度限量為0.5%(質量分數)。 顧宇翔,成姍,周澤琳,李勤,程白羽.鞣花酸的檢測及其在化妝品中的應用[J].日用化學工業,2013,43(02):144-147.