2-o-乙基抗壞血酸是一種非常有用的維生素C衍生物，它不僅化學性質非常穩定，不容易變色，而且是親油親水兩性物質，其酸鹼值呈中性，這大大的擴展了他的適用範圍，尤其是在日用化學中應用。2-O-乙基抗壞血酸很容易通過角質層進去真皮層，它進入機體后非常容易體內的生物酶分解從而發揮維生素C的生物學功效。它具有維生素C的全部生理活性，能夠起到抗炎、減少黑色素生成、促進免疫球蛋白合成，防治外傷、晒傷、痤瘡等所致的色素沉著，能美白皮膚，維持皮膚彈性，減輕皺紋，改善皮膚粗糙、蒼白、鬆弛等現象，延緩皮膚自然老化及光老化，是一種高效的抗氧化劑和氧自由基清除劑。