油橄欖的葉片中含有強力抗氧化劑，是一類能夠抑制或阻斷自由基鏈式反應的啟動和增生過程，降低自由基濃度，延緩哀老進程，提高生命活力，有效調理肌膚。油橄欖提取物對巨噬細胞活性有極強的激活作用，在皮層中巨噬細胞的一個作用是吞噬黑色素，因此對皮膚有增白的作用，結合它對B-16黑色素細胞活性的抑制，可用於美白化妝品；同時對致痤瘡的細菌有抑制作用，可以用作粉刺防治劑；能抑制組胺的釋放，具有舒緩抗敏的作用。