椰油酰基甲基牛磺酸鈉屬長鏈酰基氨基酸型表面活性劑的一種，在分子中具有與酰胺基結合的磺酸基，與陰離子、非離子和兩性表面活性劑有良好的配伍性，是一種安全性較高的陰離子表面活性劑﹐具有優良的水溶性、耐硬水性、耐鹼性和耐酸性，發泡性也很優良，洗后的手感很好，適應配製各類化妝品，可以賦予毛髮、皮膚溫和、滋潤和滑爽的感覺。 曾平, 陳嵐, 謝維躍,等. 椰油酰基甲基牛磺酸鈉的合成與性能[J]. 日用化學品科學, 2009, 32(006):34-37.