薑黃素是從姜科植物薑黃中提取的多酚類物質，通常認為它是薑黃中最有效的成分。薑黃具有多種生物活性，如抗氧化、清除自由基、抗菌、抗炎、抑制腫瘤和防癌抗癌等。薑黃素是一種多酚結構，其強烈的抗氧化能力、俘獲自由基能力使其具有良好的美白效果；薑黃具有抗氧化和抗菌作用，因而有益於保護皮膚。特別是薑黃中所含的類薑黃素具有很強的抗炎性能，護膚效果很好；還發現其對白癬治療效果顯著，對抗真菌和頭髮生長具有雙重效果；薑黃素可以降低AGEs的累積量，使膠原蛋白交聯下降，防止AGEs誘導NF‐κB和VEGF通路，具有抗糖化的效果；其艷麗的色彩已廣泛應用於食品、化妝品等產品中，其主要用作調色和抗氧化。 杜志雲, 林麗, 鄧玉川. 薑黃素的生物活性及其在化妝品中的應用[J]. 中國洗滌用品工業, 2005, 000(004):64-66. Aggarwal B B, Sundaram C, Malani N, et al. Curcumin: the Indian solid gold ［J］. Advances in Experimental Medicine and Biology, 2007, 595: 1-75.