維生素C,又稱抗壞血酸,作為人體必需的一種維生素和抗氧化劑,維C通過與銅離子在酪氨酸酶活動部位相互作用以減少多巴醌等多步黑色素合成過程來干擾黑色素的產生，在化妝品工業用於治療黃褐斑;清除自由基,促進膠原合成,延緩衰老。維生素C具有較強的還原性,由於其分子結構中雙鍵上的兩個羥基易受環境影響轉變成碳基,因此維生素C非常容易受外界環境的影響，特別是其水溶液更加不穩定。因其不穩定,易變色限制了其在化妝品中的應用。 張靜, 劉立明, 劉傑,等. 生物技術法生產維生素C的研究進展[J]. 食品與生物技術學報, 2008(05):4-10. 李匯柯,馮楠,王聞博,李鈞翔,何聰芬.皮膚糖化反應發生機制、影響因素及抗糖化在化妝品行業中的發展現狀[J].日用化學工業,2021,51(02):153-160.