卵磷脂廣泛存在於動、植物體內。如動物的內臟、腦髓、神經組織、血液和卵黃中；植物主要是豆類和麥類。廣泛應用於食品、醫藥和化妝品中。卵磷脂是一種天然無毒、安全性高的具有乳化、保濕性能的表面活性劑，對皮膚具有很好的適應性、滲透性，能增進皮膚的柔軟性，對頭髮防止脂溢出和軟化具有較為明顯的作用,是一種大有發展前途的化妝品原料。 何秋星. 天然表面活性劑卵磷脂在化妝品中的應用[J]. 韶關大學學報, 1995, 016(002):133-139.