蝦青素是類胡蘿蔔素合成的終產物，是一種廣泛存在於生物體的紅色素，人工化學合成比較困難，且多為順式結構。其作為自然界中非常強的抗氧化維生素，具有「超級維生素E」的美譽，能夠有效的保護皮膚免受紫外線(UVA,UVB)的損害，在皮膚受到光照時消耗腐胺，作為潛在的光保護劑，用於阻止皮膚光老化防止誘發皮膚癌。其超強的消滅自由基的能力，可以防止皮膚細胞受到自由基的損傷，減少皺紋及雀斑的產生。蝦青素除了具有許多藥用和添加劑用途外，現階段作為新型化妝品原料以其優良的特性廣泛應用於各類化妝品中。 焦雪峰. 蝦青素在化妝品中的應用[J]. 廣東化工, 2006, 33(001):13-15.