甜菜鹼天然存在於很多植物中，例如甜菜、菠菜、麥芽、蘑菇和水果等，也存在於部分動物體內，例如龍蝦的鰲，章魚，魷魚以及水生甲殼類動物，甚至在人體肝臟中也含有此類物質。甜菜鹼通常被認為是生命體新陳代謝的中間產物，也可能是作為甲基提供者參与合成蛋氨酸。甜菜鹼亦稱為三甲基甘氨酸，它是一種完全天然、可食用的氨基酸。在個人護理產品應用方面，現代研究表明，甜菜鹼主要具有能迅速改善肌膚和頭髮的水分保持的能力，具有獨特的保濕及保護細胞膜性能，同時能增加活性成分在水中的溶解度，降低表面活性劑或果酸對皮膚的刺激性。甜菜鹼還具有抗過敏、降低皮膚刺激的作用。甜菜鹼還可應用於護髮養發類產品，其優良的天然保濕性能，還可賦予頭髮光澤，增加頭髮的保水性能，防止由漂白、染髮、燙髮以及其他外界因素對頭髮所造成的傷害。目前甜菜鹼已被廣泛應用於護膚產品、洗護髮產品及口腔護理產品等個人護理產品領域中。 嚴明強, 任娟. 甜菜鹼在個人護理品中的應用[J]. 香料香精化妝品, 2008, 000(004):45-48.