人蔘經過發酵處理後有效護膚作用增加，其提取物有抗氧化、保濕、抗酪氨酸酶等作用，應用在化妝品中具有抗衰老、保濕皮膚細嫩、美白的作用。 人蔘因為發酵使其中的抗氧化物質增加，從而抑制細胞氧化，保護皮膚，尤其對眼部等皮膚細嫩部分能起到很好保護作用，修復已經損傷的皮膚細胞防止皮膚過早老化。 人蔘皂苷是人蔘的主要功能性成分，發酵乳桿菌中可能存在某些酶類，可對人蔘皂苷進行轉化，經乳酸桿菌發酵後幾種人蔘皂苷含有量均有一定程度的上升，經發酵后發酵液其SOD活性有一定的提升。SOD可對抗與阻斷氧自由基對細胞造成的損害，並及時修復受損細胞。 屈青松、林峰、趙崇妍、馬濤、宋帥、史新元. 發酵乳桿菌發酵人蔘工藝優化及人蔘皂苷抗氧化活性測定[J]. 中成藥, 2020, v.42(10):200-205. 金立華, 鄭毅男, 高飛飛,等. 人蔘,無患子發酵提取物及其在化妝品方面的應用:, CN102397183A[P]. 2012.