β-苯乙醇是最重要的合成香料之一，具有淡雅、细腻的玫瑰香味，其香气轻柔甜和，主要用于玫瑰、焦糖、蜂蜜和其他果香型食品香精以及各种酒用香精和烟用香精的配制，也是构成玫瑰和其他植物风味不可缺少的物质，对碱的稳定使得它可用于皂用香精等产品中。 王朝阳, 姚跃良, 李恩帅,等. β-苯乙醇的合成[J]. 香料香精化妆品, 2017, 000(002):12-14.